BIO “ à mon seul désir ” Rotwein 2018 AOP Costières de Nîmes


Preis:
VerkaufspreisCHF 18.90

Beschreibung

Eleganter, würziger und luftiger Wein. Hell, violett, kirschig, mit einem vollen Gaumen, rund im Geschmack

TRAUBEN
70% Syrah, 25% Grenache, 5% Mourvèdre

BODEN & WEINBAU
Boden aus runden Kieselsteinen unter Lehmkalkboden.

VINIFIKATION
Drei Basen von Syrah: optimale Reife, klassisches Syrah und Kohlensäuremazeration. Die Kohlensäuremazeration, eine Methode zur Vinifizierung durch intrazelluläre Fermentation, ist ein Aromaverstärker. Es wird ausschließlich bei Rotweine verwendet. Die Trauben müssen von Hand geerntet werden, damit sie vollkommen intakt und nicht platzen. Sie werden dann ganz, ohne Stamm und ohne Zerkleinerung in einem mit Kohlendioxid gesättigten Tank gelegt. Die Fermentation findet bei einer hohen Temperatur (25 bis 32°) innerhalb der Zellen statt, was zu komplexen Änderungen in ihrer Zusammensetzung führt. Es ist eine traditionelle und thermoregulierte Gärung, die 15 bis 18 Tage in Edelstahl- und Betonbehältern dauert.

Flaschen mit 75 cl
Kartoninhalt: 6 Flaschen liegend

14  vol%

Bio

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